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Variation feuilletée aux mirabelles

Etaler la pâte et découper 6 cercles. Les dorer au jaune d'œuf, Faire cuire [...]

Truite aux framboises

Saupoudrer légèrement les pavés de filets de truite de gingembre, verser un filet d'huile [...]

Trifle aux cerises

Tartiner les biscuits à la cuillère de confiture de cerises, les disposer au fond [...]

Tiramisu à l'ananas

Découper l'ananas en petits morceaux, récupérer le jus, et y ajouter un peu [...]

Thon aux 2 melons et à la pastèque

Couper les melons et la pastèque, retirer les pépins, Dans chaque fruit ; [...]

Tartelettes pétales aux mirabelles

Préchauffer Ie four à 170°C (thermostat 5-6). Découper chaque feuille de brick en [...]

Tarte sablée abricots-groseilles

Faire cuire Ie fond.de tarte à blanc 10 mn à 180°C (thermostat 6). [...]

Tarte myrtilles-groseilles

Etaler la pâte dans une tourtière, piquer avec une fourchette. Faire cuire 20 [...]

Tarte gourmande aux groseilles

Faire une pâte brisée avec 200 g de farine, 125 g de beurre, [...]

Tarte fondante à la rhubarbe

Cuire la pâte 12 mn à four chaud à blanc. Cuire la rhubarbe [...]

 

 

Articles, conseils et astuces pour une meilleure cuisine :

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson plancha

La plaque de cuisson plancha est une bonne alternative au barbecue. La plaque de cuisson plancha est une plaque de cuisson un peu particulière qui s'utilise en complément d'une plaque de cuisson à gaz, électrique, induction, vitrocéramique ou mixte. Elle [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques vitrocéramiques

La plaque vitrocéramique dispose de deux technologies : halogène ou foyer radiant. La plaque de cuisson vitrocéramique est moins performante que la plaque induction, tout en étant plus performante que la plaque électrique. Assez bon marché, elle reste une plaque [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson mixte

La plaque de cuisson mixte vous permet de combiner deux types de plaques ! La plaque de cuisson mixte est la table de cuisson idéale si vous n'avez pas envie de choisir entre plaque de cuisson à gaz, plaque électrique, [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson électriques

La plaque électrique est, avec la plaque de cuisson gaz, le type de plaque de cuisson le plus répandu. Le succès de la plaque électrique est dû à son prix peu élevé, mais aussi à sa simplicité d'utilisation. La plaque [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques à induction

Le principe de fonctionnement de la plaque à induction est totalement différent de celui des autres plaques électriques. Pour la plaque à induction, une bobine de cuivre, située sous les plaques émet un champ magnétique dont les ondes chauffent le [...]

Comment choisir une plaque de cuisson ?

La plaque de cuisson est un élément important d'une cuisine équipée. Plus pratique que la cuisinière traditionnelle, il est possible de l'installer où l'on veut dans sa cuisine. Le plus dur reste cependant de faire son choix. Les différents types [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques à gaz

La plaque de cuisson au gaz est le système de plaque cuisson le plus ancien, mais qui est encore largement utilisée dans le monde. La plaque de cuisson au gaz est simple d'utilisation et performante ! C’est une bonne solution [...]

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CUISINE AFRICAINE PAR CATEGORIE :

Boissons

Une boisson ou breuvage est un liquide destiné à la consommation. On trouve des boissons froides ou chaudes, [...]

Confiserie

Une confiserie est un produit à base de sucre qui est vendu dans un magasin du même nom [...]

Crustacés

Les Crustacés (Crustacea) sont un sous-embranchement des Arthropodes, c'est-à-dire des animaux dont le corps est revêtu d’un exosquelette [...]

Entremets

Les entremets sont des plats sucrés que l'on sert chauds ou froids à la fin d'un repas, après [...]

Fruits

Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement [...]

Hors-d'oeuvre

Les hors-d'œuvre sont des plats qu'on sert au début du repas. Ils sont destinés à stimuler l'appétit et [...]

Légumes

Un légume est la partie comestible d'une plante potagère. Dans le langage culinaire, « légume » s'oppose à [...]

Oeufs

L’œuf de volaille est un produit agricole servant d'ingrédient entrant dans la composition de nombreux plats, dans de [...]

Pâtisserie

La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte1, l'art de leur confection, [...]

Poissons

Le poisson est un aliment très riche en calcium, phosphore, potassium, magnésium et vitamines. Le poisson devrait être [...]

Potages

Le potage ou la soupe, est un aliment liquide ou onctueux (exceptionnellement sans part liquide), froid ou chaud, [...]

Sauces

La sauce est une préparation liquide ou semi-liquide, qui accompagne ou accommode certains mets, où entrent des corps [...]

Viandes

La viande est l'ensemble des aliments tirés des animaux abattus à la fin de leur élevage ou à [...]

 

 

RECETTES LES PLUS CONSULTEES :

Kossam (lait caillé) version camerounaise

Dans un bol en plastique (SVP, pas en aluminium), verser le lait en poudre [...]

Quatre-quarts au coco

Râper et sécher la pulpe de la noix de coco. La mêler intimement à [...]

Ragoût de petits pois

Dans une marmite, Faire brunir la viande dans la moitié de samneh. Y ajouter [...]

Ragoût de pommes de terre

Faire dorer les cubes de pommes de terre dans l’huile chaude sur feu modéré. [...]

Feuilles de chou farcies

Effeuiller le chou prudemment. Laver bien les feuilles, puis Les égoutter. Les plonger une [...]

Courgettes et feuilles de vigne farcies

Plonger les feuilles de vigne en fournée 1 minute dans une casserole d’eau bouillante. [...]

Ragoût d'aubergines

Ragoût D.aubergines Saler les cubes d’aubergines et les laisser dégorger 1 heure. Les faire [...]

Feuilles de bette farcies de viande

Ôter les nervures de bette. Laver bien les feuilles et les égoutter. Les plonger [...]

Ragoût de tomates

Dans une cocotte, faire dorer la viande dans la samneh. Y ajouter la cannelle [...]

Ragoût d'épinards

Laver les épinards plusieurs fois, les équeuter et ôter les feuilles jaunies. Les laisser [...]

 

 

 

RECETTES AU HASARD :

Kafta aux légumes

La Kafta est un genre de Kabab, préparée de viande moulue mélangée avec des [...]

Nids à la viande

La farce : Mélanger la viande avec le hachis de légumes et les [...]

Njaha (poisson aux mangues)

Extraire les amandes des mangues et les faire griller sur le feu. Les écraser, [...]

Coco aux amandes

Casser, éplucher et râper la noix de coco. La presser dans un linge et [...]

Bouillie pour enfants de 4 à 6 mois

Mélanger intimement la farine de petit mil (fonio) avec la pâte d'arachides, le sucre [...]

Manioc confit

Eplucher le manioc et le couper en tronçons réguliers sans oublier de retirer la [...]

Tarte sablée abricots-groseilles

Faire cuire Ie fond.de tarte à blanc 10 mn à 180°C (thermostat 6). [...]

Salade de fèves et d'artichauts

Laver les artichauts et les couper en deux. Mettre les fèves au centre du [...]

Poisson aux pommes de terre

Ecailler, vider et laver les poissons. Les couper en morceaux. Les sécher dans un [...]

Petits choux à la fraise mentholée

LA VEILLE : Chauffer la crème liquide. Hacher les feuilles de menthe, les faire [...]

Pâte essentielle

Tamiser la farine sur le plan de travail. Mélanger avec le sucre et le [...]

Fraises au coulis de cerises

Laver, équeuter, dénoyauter les cerises, et les faire cuire 15 mn sur feu [...]

Fagots d'asperges au bacon, sauce hollandaise

Cuire les coquillettes à l'eau bouillante salée selon les indications du paquet,puis les égoutter [...]

Gombo à la viande

Faire chauffer la samneh dans une casserole. Y jeter la viande. Remuer et Faire [...]

Gâteau marbré

Travailler dans une terrine le sucre, le beurre et le sel. Ajouter les jaunes [...]

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