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Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson mixte

La plaque de cuisson mixte vous permet de combiner deux types de plaques !

La plaque de cuisson mixte est la table de cuisson idéale si vous n'avez pas envie de choisir entre plaque de cuisson à gaz, plaque électrique, plaque à induction ou plaque vitrocéramique.

La plaque mixte combine deux types de plaques : gaz, électrique, induction ou vitrocéramique. Elle se compose le plus souvent de 3 ou 4 feux de plaque de cuisson.

Le modèle le plus courant est celui combinant 3 brûleurs gaz et un électrique, mais toutes les combinaisons sont possibles, on retrouve d'ailleurs beaucoup de plaques de cuisson mixte avec 2 plaques induction et 2 feux gaz.

 

 

Une plaque cuisson mixte peut donc être :


  • gaz et électrique ;

  • gaz et induction ;

  • gaz et vitrocéramique ;

  • induction et vitrocéramique.


La taille standard d'une plaque de cuisson mixte est de 58 × 60 ou de 65 × 75 cm.
Elle peut être de différents matériaux, mais on retrouve surtout des plaques en :

  • plaque cuisson inox ;

  • émail ;

  • plaque cuisson verre trempé ;
  • si la plaque de cuisson mixte contient des plaques induction ou vitrocéramique, elle sera en verre vitrocéramique.



  • Avantages de cette plaque de cuisson
    Le principal avantage d'une plaque de cuisson mixte est qu'elle propose 2 sources de cuisson différentes :
    • Elle pourra donc être adaptée à tous les types de plats que vous souhaitez cuisiner, de la cuisson à feu doux, à la cuisson rapide à feu fort. Par exemple, vous pourrez faire cuire des viandes sur une plaque induction et faire mijoter des plats sur la plaque vitrocéramique.

    • Il ne faut pas négliger non plus qu'avec une plaque de cuisson mixte, vous pourrez toujours cuisiner en cas de panne, ou de rupture d'alimentation de l'une ou l'autre des plaques. Par exemple, avec une plaque de cuisson mixte gaz et électrique, vous pourrez utiliser la plaque électrique en cas de panne de gaz !


    Inconvénients de la plaque de cuisson mixte
    • Vous devez bénéficier des branchements et installations nécessaires pour chacune des sources de cuisson : par exemple, pour une plaque mixant gaz et électrique, il vous faut une arrivée de gaz et une prise électrique.

    • Ces plaques peuvent être difficiles à entretenir et à nettoyer.

    • Selon le type de plaque, les tarifs d'une plaque de cuisson mixte peuvent être élevés.

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