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Cuisine africaine >> Pâtisserie >> Quatre-quarts au coco

Quatre-quarts au coco

République Centrafricaine

Préparation :
20 minutes


Cuisson :
45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

- 150 g de pulpe de coco séchée,
- 150 g de farine,
- 1/2 sachet de levure,
- 150 g de beurre ou 150 g de crème fraîche,
- 150 g de sucre en poudre.
- 3 œufs,

 

 

Râper et sécher la pulpe de la noix de coco. La mêler intimement à la farine et à la levure.

Par ailleurs, amalgamer le beurre ramolli, le sucre et les jaunes d'œufs. Lorsque "amalgame est bien homogène, y incorporer progressivement la première préparation.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les faire entrer peu à peu dans la pâte.

Verser le tout dans un moule beurré. Cuire dans le four, à chaleur moyenne et progressivement plus intense, pendant 45 minutes environ. Pour démouler plus facilement, couvrir pendant 3 minutes au sortir du four.

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