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Tarte fondante à la rhubarbe

Internationales

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

- 400 g de pâte sablée
- 1 kg de rhubarbe
- 300 g de sucre
- 150 g de crème fraîche
- 50 g de sucre vanille

 

 

Cuire la pâte 12 mn à four chaud à blanc.
Cuire la rhubarbe sur feu doux à découvert, pendant 15 mn. Au fur et à mesure que l'eau de cuisson se forme, la retirer afin d’enlever l'acidité du fruit.
Ajouter le sucre et laisser cuire encore 20 mn, la compote doit être épaisse.
Laisser refroidir avant de garnir la croûte, et recouvrir la tarte de crème Chantilly vanillée.

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