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Trifle aux cerises

Internationales

Préparation : 15 minutes + 3 heures d'attente
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

- 20 biscuits à la cuillère
- 4 cuil. à soupe de confiture de cerises
- 5 cuil. à soupe de sherry
- 2 bananes épluchées et coupées en rondelles
- Ie zeste et Ie jus de 1/2 citron
- 225 g de cerises noires dénoyautées (en conserve)
- 5 jaunes d’œufs
- 50 g sucre. 50 cl de lait frais entier
- 20 cl de crème fleurette fraîche
- 3 cuil. à soupe de mascarpone
- 3 cuillères à soupe d'amandes effilées

 

 

Tartiner les biscuits à la cuillère de confiture de cerises, les disposer au fond d'une jolie coupe, et verser le sherry par-dessus.

Tremper les rondelles de bananes dans le jus de citron pour qu’elles ne brunissent pas, et les poser sur les biscuits.

Egouttez les cerises, et les disposer sur les bananes.

Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Porter le lait à ébullition et, hors du feu, le verser sur les jaunes d'œufs. Faire cuire doucement, sans bouillir, jusqu'à ce que la crème anglaise épaississe. Laisser refroidir complètement, et verser sur les fruits.

Monter la crème fleurette avec le mascarpone, et verser sur la crème anglaise. Décorer d'amandes effilées grillées. Placer au frais au moins 3 h avant de consommer.

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