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Potage aux légumes secs

Internationales

Préparation et cuisson :
2 heures

Ingrédients pour 6 personnes:

- 250 g de légumes secs,
- 2 litre d'eau,
- 1 cuillerée de sel,
- 1 oignon,
- 1 bouquet garni,
- croûtons frits.

 

 

Trier et laver les légumes secs : haricots, pois ou lentilles. Les mettre dans une casserole avec l'eau froide, le sel, l'oignon, le bouquet garni. Faire cuire environ 2 heures. Ecraser ou passer au moulin à légumes, puis remettre au chaud.

Frire les croûtons de pain au beurre ou à l'huile et les mettre dans la soupière. Au moment de servir, verser le potage bouillant sur les croûtons.

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