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Cuisine africaine >> Hors-d'oeuvre >> Tomates au riz

Tomates au riz

Internationales

Préparation et cuisson :
40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

- 100 g de riz,
- 1 mayonnaise,
- 3 poivrons,
- 2 oignons,
- 1 cuillerée d'huile,
- 6 tomates,
- 1 cœur de salade.

 

 

Faire cuire le riz à l'eau bouillante, pendant 15 minutes. L'égoutter et l'assaisonner avec un peu de mayonnaise très relevée et moutardée.

Mélanger avec les poivrons préalablement fondus, vidés de leurs grains, légèrement grillés et émincés très fin. Ajouter les oignons hachés et fondus à l'huile sans être colorés.

Vider les tomates et les garnir de ce mélange froid. Dresser sur un lit de salade.

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