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Oeufs aux aubergines

Internationales

Préparation et cuisson :
30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

- 6 œufs,
- 1 friture,
- 1 aubergine,
- 4 tomates,
- 1 cuillerée de beurre,
- sel, piment.

 

 

Frire les œufs. Dresser chaque œuf frit sur une tranche assez épaisse d'aubergine frite. Mettre au milieu du plat des tranches de tomates rôties dans le beurre et assaisonner.

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