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Singe au koko

République Centrafricaine

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
1 heure 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

- Viande de singe séchée",
- 2 tomates fraîches,
- 4 cuillerées d'huile,
- 2 oignons, .
- 3 piments doux,
- 200 g de pâte d'arachides,
- 300 g de feuilles de koko,

 

 

Faire tremper la viande si elle est trop sèche. Eplucher les tomates. Les faire revenir dans l'huile chaude avec les oignons émincés et les piments. Ajouter un demi-verre d'eau.

Délayer la pâte d'arachides avec un peu d'eau et l'ajouter à la préparation toujours sur le feu. Joindre alors les morceaux de viande. Laisser mijoter le tout pendant 1 heure 30 après l'avoir porté au point d'ébullition.

Ajouter les feuilles de koko, environ 10 minutes avant de retirer du feu. Servir chaud avec des bâtons de manioc ou du riz.

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