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Cuisine africaine >> Confiserie >> Croquants de sésame

Croquants de sésame

Cameroun

Préparation :
10 à 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

- 40 morceaux de sucre,
- 4 cuillerées rases de sésame,
- 1/2 cuillerée d'huile.

 

 

Mettre le sucre dans une casserole légère. L'humidifier très légèrement, de sorte qu'il ne reste pas d'eau dans la casserole. Laisser blondir sur feu vif. Quand le sucre commence à prendre la couleur caramel, incorporer progressivement le sésame, hors du feu pour éviter que le caramel brunisse. Ne pas tourner avec la cuillère, mais agiter simplement la casserole.

Quand le sésame est complètement incorporé au caramel, verser la préparation sur une plaque huilée. Laisser refroidir un peu et couper en carrés un peu plus grands que des caramels, mais pas trop épais. Conserver dans une boîte fermée.

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