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Cuisine africaine >> Légumes >> Bananes aux feuilles de taro

Bananes aux feuilles de taro

Cameroun

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
1 heure 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

- 6 grosses bananes,
- 10 feuilles de taro tendres,
- 1/2 verre d'huile de palme,
- 1 feuille de bananier,
- sel, piment.

 

 

Choisir les bananes encore vertes. Les éplucher et les écraser. Choisir les feuilles de taro tendres, encore roulées. Les couper finement. Les faire cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Bien les égoutter. Broyer ensemble bananes, feuilles de taro, sel et piment dans l'huile de palme. Faire une pâte assez ferme.

Rouler en boulettes. Les mettre dans une feuille de bananier. Séparer les boulettes par des lamelles de feuille de bananier, afin qu'elles ne collent pas entre elles. Fermer le paquet. Faire cuire au bain-marie pendant 1 heure à 1 heure 30. Servir chaud.

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