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Cuisine africaine >> Légumes >> Lentilles

Lentilles

Internationales

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
1 heure 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

- 350 g de lentilles,
- 2 litres d'eau,
- 1 bouquet garni,
- 1 oignon moyen,
- 2 gousses d'ail,
- 1 vinaigrette,
- 1 petit bouquet de persil,
- sel.

 

 

Laver les lentilles. Verser l'eau froide dans une casserole. Saler, et ajouter les lentilles, le bouquet garni, l'oignon, l'ail entier. Couvrir, porter à ébullition, puis laisser cuire à feu moyen pendant 1 heure environ (consulter les explications parlées sur l'emballage. car la cuisson est variable selon la qualité des lentilles).

Egoutter et conserver l'eau de cuisson qui peut servir comme base de potage. Servir froid ou tiède, avec une vinaigrette ut du persil haché.

On peut aussi servir chaud avec un roux brun ou une sauce béchamelou un cube dissous dans deux cuillerées d'eau chaude et ajouté au moment de servir.

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