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Les dernières recettes ajoutées :

Orangeade aux pamplemousses

Mélanger le jus des oranges et des pamplemousses. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à [...]

Orangeade à l'ananas

Peler le demi-ananas et râper la pulpe. Faire cuire avec la moitié du sucre, [...]

Oeuf dur

Les faire cuire pendant 10 à 12 minutes dans l'eau bouillante salée. Les rafraîchir [...]

Oeuf à la coque

Pour être cuits à point, ils doivent avoir le blanc laiteux. Les plonger dans [...]

Bonbons blancs

Verser le sucre dans une casserole: L'arroser avec l'eau, puis le jus de citron. [...]

Arachides en sanga

Faire bouillir les arachides fraîches décortiquées, dans l'eau salée, pendant 20 à 25 minutes. [...]

Pralin d'arachides

Griller les arachides, enlever les pellicules, hacher au couteau. Faire un caramel avec le [...]

Sauce vinaigrette

Faire fondre du sel dans le vinaigre. Ajouter le poivre, l'huile et les fines [...]

Sauce de tomates crues

Piler au mortier les tomates épluchées et épépinées, le piment, le persil, le gingembre. [...]

Orangeade

Choisir des oranges à peau épaisse. Les essuyer. Frotter les morceaux de sucre contre [...]

 

 

Articles, conseils et astuces pour une meilleure cuisine :

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson plancha

La plaque de cuisson plancha est une bonne alternative au barbecue. La plaque de cuisson plancha est une plaque de cuisson un peu particulière qui s'utilise en complément d'une plaque de cuisson à gaz, électrique, induction, vitrocéramique ou mixte. Elle [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques vitrocéramiques

La plaque vitrocéramique dispose de deux technologies : halogène ou foyer radiant. La plaque de cuisson vitrocéramique est moins performante que la plaque induction, tout en étant plus performante que la plaque électrique. Assez bon marché, elle reste une plaque [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson mixte

La plaque de cuisson mixte vous permet de combiner deux types de plaques ! La plaque de cuisson mixte est la table de cuisson idéale si vous n'avez pas envie de choisir entre plaque de cuisson à gaz, plaque électrique, [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson électriques

La plaque électrique est, avec la plaque de cuisson gaz, le type de plaque de cuisson le plus répandu. Le succès de la plaque électrique est dû à son prix peu élevé, mais aussi à sa simplicité d'utilisation. La plaque [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques à induction

Le principe de fonctionnement de la plaque à induction est totalement différent de celui des autres plaques électriques. Pour la plaque à induction, une bobine de cuivre, située sous les plaques émet un champ magnétique dont les ondes chauffent le [...]

Comment choisir une plaque de cuisson ?

La plaque de cuisson est un élément important d'une cuisine équipée. Plus pratique que la cuisinière traditionnelle, il est possible de l'installer où l'on veut dans sa cuisine. Le plus dur reste cependant de faire son choix. Les différents types [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques à gaz

La plaque de cuisson au gaz est le système de plaque cuisson le plus ancien, mais qui est encore largement utilisée dans le monde. La plaque de cuisson au gaz est simple d'utilisation et performante ! C’est une bonne solution [...]

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CUISINE AFRICAINE PAR CATEGORIE :

Boissons

Une boisson ou breuvage est un liquide destiné à la consommation. On trouve des boissons froides ou chaudes, [...]

Confiserie

Une confiserie est un produit à base de sucre qui est vendu dans un magasin du même nom [...]

Crustacés

Les Crustacés (Crustacea) sont un sous-embranchement des Arthropodes, c'est-à-dire des animaux dont le corps est revêtu d’un exosquelette [...]

Entremets

Les entremets sont des plats sucrés que l'on sert chauds ou froids à la fin d'un repas, après [...]

Fruits

Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement [...]

Hors-d'oeuvre

Les hors-d'œuvre sont des plats qu'on sert au début du repas. Ils sont destinés à stimuler l'appétit et [...]

Légumes

Un légume est la partie comestible d'une plante potagère. Dans le langage culinaire, « légume » s'oppose à [...]

Oeufs

L’œuf de volaille est un produit agricole servant d'ingrédient entrant dans la composition de nombreux plats, dans de [...]

Pâtisserie

La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte1, l'art de leur confection, [...]

Poissons

Le poisson est un aliment très riche en calcium, phosphore, potassium, magnésium et vitamines. Le poisson devrait être [...]

Potages

Le potage ou la soupe, est un aliment liquide ou onctueux (exceptionnellement sans part liquide), froid ou chaud, [...]

Sauces

La sauce est une préparation liquide ou semi-liquide, qui accompagne ou accommode certains mets, où entrent des corps [...]

Viandes

La viande est l'ensemble des aliments tirés des animaux abattus à la fin de leur élevage ou à [...]

 

 

RECETTES LES PLUS CONSULTEES :

Kossam (lait caillé) version camerounaise

Dans un bol en plastique (SVP, pas en aluminium), verser le lait en poudre [...]

Quatre-quarts au coco

Râper et sécher la pulpe de la noix de coco. La mêler intimement à [...]

Ragoût de petits pois

Dans une marmite, Faire brunir la viande dans la moitié de samneh. Y ajouter [...]

Ragoût de pommes de terre

Faire dorer les cubes de pommes de terre dans l’huile chaude sur feu modéré. [...]

Feuilles de chou farcies

Effeuiller le chou prudemment. Laver bien les feuilles, puis Les égoutter. Les plonger une [...]

Courgettes et feuilles de vigne farcies

Plonger les feuilles de vigne en fournée 1 minute dans une casserole d’eau bouillante. [...]

Ragoût d'aubergines

Ragoût D.aubergines Saler les cubes d’aubergines et les laisser dégorger 1 heure. Les faire [...]

Feuilles de bette farcies de viande

Ôter les nervures de bette. Laver bien les feuilles et les égoutter. Les plonger [...]

Ragoût de tomates

Dans une cocotte, faire dorer la viande dans la samneh. Y ajouter la cannelle [...]

Ragoût d'épinards

Laver les épinards plusieurs fois, les équeuter et ôter les feuilles jaunies. Les laisser [...]

 

 

 

RECETTES AU HASARD :

Salade de goyaves

Choisir des fruits très mûrs, les éplucher et les couper en fines rondelles. Saupoudrer [...]

Boeuf chasseur

Couper le bœuf en morceaux de 4 cm. Couper le lard maigre en dés [...]

Truffes de chocolat

Faire fondre doucement le chocolat et y mélanger le beurre et le sucre fin [...]

Sauce mornay

Faire une sauce béchamel. Ajouter du gruyère râpé et du fumet de champignons juste [...]

Jus de grenade

Peler les grenades et mettre leurs graines dans le broyeur électrique. Faire moudre. Filtrer [...]

Pudding au citron

Ajouter le sucre au beurre ramolli et battre jusqu'à ce que le tout soit [...]

Soufflé choco-noisette

Faire ramollir la pâte à tartiner au bain-marie. Préchauffer le four à 210 °C [...]

Boisson aux amandes

Une boisson réchauffante pour les nuits froides d’hiver. Dans une casserole, faire revenir la [...]

Bourghol aux tomates

Dans une cocotte, blondir l’oignon dans la samneh chauffée. Y ajouter le hachis de [...]

Poulet au miel

Plumer, vider et flamber le poulet. Découper l’ail en lamelles et l'introduire dans la [...]

Crêpes farcies

Hacher les restes de bœuf bouilli. Faire un petit roux brun épais, bien assaisonné [...]

Poisson à la tahitienne

Nettoyer le poisson et le couper en cubes de la grosseur d'un dé à [...]

Croquettes d'oeufs

Cuire sept œufs durs, les acaler et les couper en dés. Préparer une sauce [...]

Aubergines mouçakka

Faire dorer les tranches d’aubergines dans l’huile chaude. Faire égoutter sur du papier absorbant. [...]

Triangles aux épinards

Préparer la pâte. La couvrir d’une étoffe. Laisser reposer 1 h de côté. La [...]

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