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Tarte coco-abricot

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Etaler dessus la confiture. Mélanger [...]

Tarte bicolore aux prunes

Préchauffer Ie four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte dans un moule, [...]

Tarte aux prunes

Préparer une pâte brisée. Après un repos d'1/2 h, enfoncer un moule à [...]

Tarte aux myrtilles maison

Préparer la pâte sablée : travailler I' œuf entier avec sucre et sel. Ajouter [...]

Tarte aux mûres à la crème pâtissière

Préparer la pâte brisée, roulez-la en boule, et laisser reposer au frais 1 [...]

Tarte aux mirabelles

Etaler la pâte brisée dans un moule, piquer le fond et disposer les [...]

Tarte aux abricots façon suisse

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Battre les œufs en omelette. Ajouter [...]

Tarte aux mirabelles meringuée

Mélanger les ingrédients de la pâte dans l'ordre. Former une boule, envelopper dans [...]

Tarte amandine aux quetsches

Dans un grand saladier, tamiser la farine et 75 g de sucre en [...]

Tarte amandine aux mirabelles

Mélanger la farine avec 100 g de beurre mou, ajouter 1 œuf battu [...]

 

 

Articles, conseils et astuces pour une meilleure cuisine :

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson plancha

La plaque de cuisson plancha est une bonne alternative au barbecue. La plaque de cuisson plancha est une plaque de cuisson un peu particulière qui s'utilise en complément d'une plaque de cuisson à gaz, électrique, induction, vitrocéramique ou mixte. Elle [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques vitrocéramiques

La plaque vitrocéramique dispose de deux technologies : halogène ou foyer radiant. La plaque de cuisson vitrocéramique est moins performante que la plaque induction, tout en étant plus performante que la plaque électrique. Assez bon marché, elle reste une plaque [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson mixte

La plaque de cuisson mixte vous permet de combiner deux types de plaques ! La plaque de cuisson mixte est la table de cuisson idéale si vous n'avez pas envie de choisir entre plaque de cuisson à gaz, plaque électrique, [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson électriques

La plaque électrique est, avec la plaque de cuisson gaz, le type de plaque de cuisson le plus répandu. Le succès de la plaque électrique est dû à son prix peu élevé, mais aussi à sa simplicité d'utilisation. La plaque [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques à induction

Le principe de fonctionnement de la plaque à induction est totalement différent de celui des autres plaques électriques. Pour la plaque à induction, une bobine de cuivre, située sous les plaques émet un champ magnétique dont les ondes chauffent le [...]

Comment choisir une plaque de cuisson ?

La plaque de cuisson est un élément important d'une cuisine équipée. Plus pratique que la cuisinière traditionnelle, il est possible de l'installer où l'on veut dans sa cuisine. Le plus dur reste cependant de faire son choix. Les différents types [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques à gaz

La plaque de cuisson au gaz est le système de plaque cuisson le plus ancien, mais qui est encore largement utilisée dans le monde. La plaque de cuisson au gaz est simple d'utilisation et performante ! C’est une bonne solution [...]

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CUISINE AFRICAINE PAR CATEGORIE :

Boissons

Une boisson ou breuvage est un liquide destiné à la consommation. On trouve des boissons froides ou chaudes, [...]

Confiserie

Une confiserie est un produit à base de sucre qui est vendu dans un magasin du même nom [...]

Crustacés

Les Crustacés (Crustacea) sont un sous-embranchement des Arthropodes, c'est-à-dire des animaux dont le corps est revêtu d’un exosquelette [...]

Entremets

Les entremets sont des plats sucrés que l'on sert chauds ou froids à la fin d'un repas, après [...]

Fruits

Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement [...]

Hors-d'oeuvre

Les hors-d'œuvre sont des plats qu'on sert au début du repas. Ils sont destinés à stimuler l'appétit et [...]

Légumes

Un légume est la partie comestible d'une plante potagère. Dans le langage culinaire, « légume » s'oppose à [...]

Oeufs

L’œuf de volaille est un produit agricole servant d'ingrédient entrant dans la composition de nombreux plats, dans de [...]

Pâtisserie

La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte1, l'art de leur confection, [...]

Poissons

Le poisson est un aliment très riche en calcium, phosphore, potassium, magnésium et vitamines. Le poisson devrait être [...]

Potages

Le potage ou la soupe, est un aliment liquide ou onctueux (exceptionnellement sans part liquide), froid ou chaud, [...]

Sauces

La sauce est une préparation liquide ou semi-liquide, qui accompagne ou accommode certains mets, où entrent des corps [...]

Viandes

La viande est l'ensemble des aliments tirés des animaux abattus à la fin de leur élevage ou à [...]

 

 

RECETTES LES PLUS CONSULTEES :

Kossam (lait caillé) version camerounaise

Dans un bol en plastique (SVP, pas en aluminium), verser le lait en poudre [...]

Quatre-quarts au coco

Râper et sécher la pulpe de la noix de coco. La mêler intimement à [...]

Ragoût de petits pois

Dans une marmite, Faire brunir la viande dans la moitié de samneh. Y ajouter [...]

Ragoût de pommes de terre

Faire dorer les cubes de pommes de terre dans l’huile chaude sur feu modéré. [...]

Courgettes et feuilles de vigne farcies

Plonger les feuilles de vigne en fournée 1 minute dans une casserole d’eau bouillante. [...]

Feuilles de chou farcies

Effeuiller le chou prudemment. Laver bien les feuilles, puis Les égoutter. Les plonger une [...]

Ragoût d'aubergines

Ragoût D.aubergines Saler les cubes d’aubergines et les laisser dégorger 1 heure. Les faire [...]

Feuilles de bette farcies de viande

Ôter les nervures de bette. Laver bien les feuilles et les égoutter. Les plonger [...]

Ragoût de tomates

Dans une cocotte, faire dorer la viande dans la samneh. Y ajouter la cannelle [...]

Ragoût d'épinards

Laver les épinards plusieurs fois, les équeuter et ôter les feuilles jaunies. Les laisser [...]

 

 

 

RECETTES AU HASARD :

Oeufs en nid

Cuire les épinards ou les feuilles de manioc. Les égoutter, presser et couper. Les [...]

Tomates royales

Couper les tomates en tranches épaisses et enlever les graines. Saler et arroser avec [...]

Gâteau au fromage blanc et quetsches

Mélanger les ingrédients de la pâte dans un saladier. Verser une couche épaisse [...]

Civet de lapin

Tuer le lapin et recueillir le sang (verser une demi-cuillerée à café de vinaigre [...]

Fèves sèches à l'huile

Mettre les fèves avec un peu de leur bouillon dans une terrine. Y ajouter [...]

Côtelettes sautées à la poêle

Faire chauffer l'huile. Y mettre les côtelettes et les laisser cuire 5 minutes de [...]

Mangues au sirop

Eplucher les mangues et enlever les noyaux. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau. [...]

Papaye à la tomate

Eplucher la papaye et la faire blanchir pendant 5 minutes seulement. La couper en [...]

Salade russe

Faire cuire les œufs durs. Laver la salade. Laver les tomates, les éplucher, les [...]

Poisson kotoko

Ecailler, nettoyer et ébouillanter le poisson. Le faire légèrement bouillir dans l'eau avec thym, [...]

Pountari aux fruits

Faire macérer les mûres (lavées et séchées) avec le sucre. Préparer une pâte [...]

Confiture de cerises

Laver et dénoyauter les cerises, les couvrir de sucre et laisser macérer. D’autre [...]

Tomates au soufflé

Enlever un couvercle à chaque tomate. Les évider. Saler l'intérieur. Les retourner sur un [...]

Crème d'avocat au vin

Eplucher les avocats, enlever la peau brune et le noyau. Ecraser la chair ou [...]

Jus de goyave

Une boisson nutritive qui convient aux jours chauds d’été. Laver les goyaves, puis les [...]

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