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Les dernières recettes ajoutées :

Muffins aux framboises

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre le beurre à feu [...]

Moelleux aux mirabelles et quetsches

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et 3 cuil. à soupe d’eau [...]

Mini-clafoutis aux mûres

Dans un saladier, mettre la farine en puits, le sucre en poudre, la [...]

Melon surprise

Battre le fromage blanc avec la crème, le sucre, les feuilles de menthe [...]

Médaillons de porc au miel et mirabelles

Laver et dénoyauter les mirabelles en les fendant le moins possible. Découper les [...]

Médaillons de filet mignon aux cerises

Découper les filets mignons en médaillons d'environ 2 cm d’épaisseur.: Egoutter les cerises en [...]

Magrets de canard à la mirabelle

Laisser décongeler les mirabelles puis les dénoyauter et les couper en deux. Entailler les [...]

Magret de canard sauce myrtilles

Entailler la peau des magrets avec la pointe d'un couteau en formant un quadrillage. [...]

Lotte aux myrtilles

Ecraser les myrtilles, les mélanger à la crème fraîche, et faire chauffer dans [...]

Granité de pastèque

Epépiner et mixer la pastèque avec le jus de citron et le sucre [...]

 

 

Articles, conseils et astuces pour une meilleure cuisine :

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson plancha

La plaque de cuisson plancha est une bonne alternative au barbecue. La plaque de cuisson plancha est une plaque de cuisson un peu particulière qui s'utilise en complément d'une plaque de cuisson à gaz, électrique, induction, vitrocéramique ou mixte. Elle [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques vitrocéramiques

La plaque vitrocéramique dispose de deux technologies : halogène ou foyer radiant. La plaque de cuisson vitrocéramique est moins performante que la plaque induction, tout en étant plus performante que la plaque électrique. Assez bon marché, elle reste une plaque [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson mixte

La plaque de cuisson mixte vous permet de combiner deux types de plaques ! La plaque de cuisson mixte est la table de cuisson idéale si vous n'avez pas envie de choisir entre plaque de cuisson à gaz, plaque électrique, [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques de cuisson électriques

La plaque électrique est, avec la plaque de cuisson gaz, le type de plaque de cuisson le plus répandu. Le succès de la plaque électrique est dû à son prix peu élevé, mais aussi à sa simplicité d'utilisation. La plaque [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques à induction

Le principe de fonctionnement de la plaque à induction est totalement différent de celui des autres plaques électriques. Pour la plaque à induction, une bobine de cuivre, située sous les plaques émet un champ magnétique dont les ondes chauffent le [...]

Comment choisir une plaque de cuisson ?

La plaque de cuisson est un élément important d'une cuisine équipée. Plus pratique que la cuisinière traditionnelle, il est possible de l'installer où l'on veut dans sa cuisine. Le plus dur reste cependant de faire son choix. Les différents types [...]

Avantages et inconvénients des équipements de cuisine : les plaques à gaz

La plaque de cuisson au gaz est le système de plaque cuisson le plus ancien, mais qui est encore largement utilisée dans le monde. La plaque de cuisson au gaz est simple d'utilisation et performante ! C’est une bonne solution [...]

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CUISINE AFRICAINE PAR CATEGORIE :

Boissons

Une boisson ou breuvage est un liquide destiné à la consommation. On trouve des boissons froides ou chaudes, [...]

Confiserie

Une confiserie est un produit à base de sucre qui est vendu dans un magasin du même nom [...]

Crustacés

Les Crustacés (Crustacea) sont un sous-embranchement des Arthropodes, c'est-à-dire des animaux dont le corps est revêtu d’un exosquelette [...]

Entremets

Les entremets sont des plats sucrés que l'on sert chauds ou froids à la fin d'un repas, après [...]

Fruits

Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement [...]

Hors-d'oeuvre

Les hors-d'œuvre sont des plats qu'on sert au début du repas. Ils sont destinés à stimuler l'appétit et [...]

Légumes

Un légume est la partie comestible d'une plante potagère. Dans le langage culinaire, « légume » s'oppose à [...]

Oeufs

L’œuf de volaille est un produit agricole servant d'ingrédient entrant dans la composition de nombreux plats, dans de [...]

Pâtisserie

La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte1, l'art de leur confection, [...]

Poissons

Le poisson est un aliment très riche en calcium, phosphore, potassium, magnésium et vitamines. Le poisson devrait être [...]

Potages

Le potage ou la soupe, est un aliment liquide ou onctueux (exceptionnellement sans part liquide), froid ou chaud, [...]

Sauces

La sauce est une préparation liquide ou semi-liquide, qui accompagne ou accommode certains mets, où entrent des corps [...]

Viandes

La viande est l'ensemble des aliments tirés des animaux abattus à la fin de leur élevage ou à [...]

 

 

RECETTES LES PLUS CONSULTEES :

Kossam (lait caillé) version camerounaise

Dans un bol en plastique (SVP, pas en aluminium), verser le lait en poudre [...]

Quatre-quarts au coco

Râper et sécher la pulpe de la noix de coco. La mêler intimement à [...]

Ragoût de petits pois

Dans une marmite, Faire brunir la viande dans la moitié de samneh. Y ajouter [...]

Ragoût de pommes de terre

Faire dorer les cubes de pommes de terre dans l’huile chaude sur feu modéré. [...]

Courgettes et feuilles de vigne farcies

Plonger les feuilles de vigne en fournée 1 minute dans une casserole d’eau bouillante. [...]

Feuilles de chou farcies

Effeuiller le chou prudemment. Laver bien les feuilles, puis Les égoutter. Les plonger une [...]

Ragoût d'aubergines

Ragoût D.aubergines Saler les cubes d’aubergines et les laisser dégorger 1 heure. Les faire [...]

Feuilles de bette farcies de viande

Ôter les nervures de bette. Laver bien les feuilles et les égoutter. Les plonger [...]

Ragoût de tomates

Dans une cocotte, faire dorer la viande dans la samneh. Y ajouter la cannelle [...]

Ragoût d'épinards

Laver les épinards plusieurs fois, les équeuter et ôter les feuilles jaunies. Les laisser [...]

 

 

 

RECETTES AU HASARD :

Mélange de légumes au four

Dans une marmite, chauffer 2 cuillerée à soupe de samneh. Y faire sauter la [...]

Céleri-rave à la sauce blanche

Peler le céleri-rave, le couper on quartiers ou en tranches assez minces. Mettre à [...]

Crème aux oranges

Extraire le jus des oranges. Le verser dans une casserole, ajouter le sucre et [...]

Poulet rôti

Préparer le poulet. Le saler intérieurement et y mettre un morceau de beurre frais [...]

Rascasse rôtie maraîchère

Préchauffer le four à 210 °c (th. 7). Saler et poivrer l'intérieur des poissons,les [...]

Soufflé au fromage

Faire une sauce béchamel très épaisse avec le beurre, la farine et le lait. [...]

Couronne de riz à la mayonnaise

Faire cuire le riz à la créole. L'égoutter avant de le laisser refroidir dans [...]

Tomates à la suisse

Couper le chapeau do très belles tomates fermes et fraîches. Les creuser soigneusement et [...]

Ananas à la macédoine

Couper la touffe feuillue de l'ananas et la réserver. Vider le fruit sans déchirer [...]

Quatre-quarts

Travailler ensemble le beurre ramolli, le sucre, les jaunes d’œufs, le rhum et le [...]

Roux blond

Faire fondre le beurre. Ajouter ensuite la farine et tourner jusqu'au moment où elle [...]

Lentilles et carrés de pâte

Dans un bol, Mélanger la farine avec ½ verre d’eau. Saler. Pétrir jusqu’à avoir [...]

Pâte à choux

Porter l'eau à ébullition avec le sel, le sucre et le beurre en dés. [...]

Tomates au riz

Faire cuire le riz à l'eau bouillante, pendant 15 minutes. L'égoutter et l'assaisonner avec [...]

Salade de goyaves

Choisir des fruits très mûrs, les éplucher et les couper en fines rondelles. Saupoudrer [...]

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