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QUELQUES TERMES CULINAIRES

Voici une liste de quelques termes culinaires importants qui vous seront certainement d'une grande utilité :


 

 

 

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RECETTES AU HASARD :

Cigarettes d'arachides

Faire une pâte avec la farine, le sucre et la levure. Ajouter peu à [...]

Moughrabiyya

Célèbre plat libanais de moughrabiyya avec du poulet, de la viande, du pois chiche, [...]

Croustillons chèvre-abricot

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Mélanger à la fourchette le fromage [...]

Fleurs de l'arbre à pain confites

Faire tremper les fleurs dans l'eau pendant 12 heures environ. Les gratter avec un [...]

Paupiettes aux champignons

Nettoyer les champignons, les hacher avec l'oignon émincé. Faire revenir le hachis dans l'huile [...]

Singe rôti

Dépouiller un singe et le vider. Prendre le tronc et les cuisses. Enduire la [...]

Warache malfouffe

Hacher la viande. Laver le riz. Bien mélanger viande, riz, graisse, beurre, sel, poivre, [...]

Chou-palmiste en croquettes

Couper le chou en dés, faire cuire à l'eau salée, puis égoutter. Mélanger à [...]

Croquettes napolitaines

Cuire les macaronis ou coquillettes pendant 3 minutes à l'eau bouillante salée et les [...]

Sauce de haricots

Faire cuire les haricots dans beaucoup d'eau, la casserole étant couverte. Ils sont cuits [...]

Potage de riz aux gombos

Mettre sur le feu une casserole contenant l’eau salée. Lorsqu’elle bout, ajouter les feuilles [...]

Pain de mie maison

Dissoudre la levure dans le lait tiédi.Verser la farine dans un sa­ladier, creuser un [...]

Brandade au gratin

Préparer la brandade de morue et la verser dans un plat creux à gratin, [...]

Salade de pousses de bambou

Râper les concombres et les mettre à dégorger avec du sel pendant 3 heures. [...]

Liqueur de fleurs d'oranger

Mettre les pétales dans un récipient creux, par couches saupoudrées de sucre. Finir par [...]

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